Muchas personas piensan que cocinar recetas con bajo índico glicémico y llenas de proteína es muy complicado. Sin embargo, hoy en día se tienen tantas opciones como ingredientes.
Primero es importante repasar algunos aspectos trascendentales sobre la dieta y la alimentación. Por ejemplo, no se debe perder de vista que el cuerpo obtiene la energía que necesita precisamente del alimento, el cual le aporta macronutrientes; es decir, carbohidratos, proteína y grasas, todos ellos son transportados por todo el cuerpo y se utilizan como combustible.
De manera particular, las personas que cuidan su dieta ponen mucha atención en el índice glicémico (IG) de los alimentos que consumen; éste se refiere a una manera de medir el grado en el que los carbohidratos se descomponen y se ven reflejados en la sangre como azúcares simples.
Retomando la información del párrafo anterior, toma en cuenta que entre más refinados y procesados son los alimentos, más rápido se descomponen en el organismo y su índice glicémico es mayor.
Quizá ahora te estés preguntando… ¿Qué tanto afectan estos alimentos con alto índice glicémico en el cuerpo? En general, la comida con un IG alto influye directamente en los niveles de azúcar en sangre; dicho en otras palabras, aporta energía muy rápidamente. La mala noticia es que esta energía dura poco, y el hambre o sensación de vacío en el estómago regresa pronto, provocando que en ocasiones la persona coma de más.
Por otra parte, los alimentos con un bajo índice glicémico intervienen en los niveles de azúcar de forma más lenta y constante, es así que estos alimentos generan una sensación de mayor saciedad por más tiempo, y suman energía al organismo que dura más. De esa manera se consume lo necesario.
Recetas de bajo índice glicémico con mucha proteína
Cocinar recetas con alimentos de bajo índice glicémico no es tan complicado como pareciera, de hecho, si echas a volar tu imaginación podrás crear algo delicioso en poco tiempo y fácilmente. Con el objetivo de motivarte, a continuación te compartimos una sencilla receta que puedes cocinar hoy mismo.
Tortitas de plátano
Receta de Mario Antonio Barrios Mendoza Líder Plata (Michoacán)
Ingredientes:
- 1 plátano
- 1 sobre (o 60 gramos) de malteada sabor vainilla
- 1 huevo
- ¼ barra de mantequilla
- Canela al gusto
Procedimiento:
En un recipiente aplastar el plátano hasta lograr un puré, añadir la malteada y el huevo, e integrar los ingredientes. En un sartén derretir a fuego medio la mantequilla. Tomar porciones de la masa, del tamaño de una cuchara, y colocarlas sobre la mantequilla caliente y se deja dorar por ambos lados. Servir y espolvorear con un poco de canela.
Hay que señalar que esta receta fue creada por miembros de nuestra comunidad y familia, así que aprovechamos el momento para agradecer a todos nuestros participantes del USANA Digital Fest. Si quieres conocer otras recetas que puedes realizar con nuestra proteína da clic aquí.
Fuente:
– Ask the Scientists. Sitios consultado en octubre de 2020: https://askthescientists.com/es/qa/que-es-el-indice-glicemico/; https://askthescientists.com/es/qa/nutrimeal/
