Los micronutrientes están contenidos en varios de los platillos que preparas diariamente, debido a su importancia, hoy queremos compartirte aquellos alimentos que deberías incluir en tu dieta y combinar en la comida que cocinas.
Las vitaminas y minerales cumplen diferentes funciones en el organismo, y el hecho de no consumir una suficiente cantidad de alimentos como frutas, verduras, legumbres, lentejas, granos integrales y productos lácteos, puede ocasionar una deficiencia en dichos micronutrientes.
Para que esto no te suceda, queremos enlistarte los alimentos que contienen algunas de las principales vitaminas y minerales:
Vitamina A
Esta vitamina se puede obtener muy fácilmente de productos de origen animal, tales como la carne de res, pescado, aves de corral y productos lácteos. Aunque también es posible encontrarla en frutas y verduras, entre las que destacan la zanahoria, el melón, mango, entre otras.
Vitamina C
La mayoría de las personas saben que la vitamina C está contenida en gran medida en las frutas cítricas (naranja, toronja, etcétera), pero de igual forma se llega a obtener del consumo de espinacas, pimiento, kiwi, col de bruselas, tomate y brócoli.
Vitamina D
En el caso de la vitamina D, principalmente se produce a través de la piel (cuando ésta se expone a la luz solar). No obstante, alimentos como los pescados de piel grasa, la yema de huevo y el hígado, son fuente de vitamina D.
Vitaminas del complejo B
Los alimentos que debes incluir en tu dieta para sumar vitamina B a tu organismo son: pollo, vegetales de hoja verde, elote, trigo, pescado, productos lácteos, almendras y brócoli, por mencionar algunos.
Magnesio
Hay diferentes enfermedades relacionadas con una ingesta inadecuada de magnesio, por ejemplo, padecimientos inflamatorios crónicos o metabólicos como la hipertensión, y la osteoporosis. Sin embargo, es posible obtener abundantes cantidades de magnesio en alimentos tales como granos enteros, vegetales de hoja verde, nueces y legumbres.
Yodo
El yodo se encuentra de forma natural en alimentos como la sal yodada, así como en el bacalao y el atún, en algas marinas, camarones y otros mariscos, sin olvidar el yogurt, la leche y el queso.
Ácidos grasos
Los pescados de agua fría como el salmón y las sardinas son los alimentos que contienen un alto porcentaje de ácidos grasos omega-3, los cuales son una fuente natural de energía.
Microbios saludables
En general, el consumo excesivo de grasa puede provocar diferentes problemas gástricos, y por si fuera poco tiende a generar desajustes en la diversidad saludable del microbioma intestinal. En este caso, además de incluir productos lácteos como el yogurt en la dieta; la segunda recomendación trascendental sería hornear los alimentos en lugar de freírlos, justamente para disminuir la cantidad de grasa añadida que entra al cuerpo.
Fuente:
- Ask the scientists. Sitios consultados en diciembre de 2020: https://askthescientists.com/es/heart-health/; https://askthescientists.com/es/low-vitamin-d-levels-may-increase-heart-disease-risk/; https://askthescientists.com/es/qa/vitamins/
